יום רביעי, 11 באוקטובר 2017

סלט כוסמין


סלט טעים ובריא. אין כמויות מדוייקות...זה סלט :) תגדילו או תקטינו חלק מהמרכיבים וזה בסדר♥

לסלט צריך:
כוס גרעיני כוסמין ...מבשלים אותם בהרבה מים עד שמוכנים. זה לוקח בערך שעה וחצי.
אחרי שהם מוכנים,יש לסנן היטב ולקרר.
להעביר לקערה גדולה ובה נכניס:
סלסלת פטריות קצוצה
כמה עלי בזיליקום ובצל ירוק קצוצים
חופן אגוזים ושקדים מכל סוג שבא לכם
חופן חמוציות או כל פרי יבש שיש לכם,חתוך לחתיכות קטנות
לתבל את הסלט במלח
3 כפות שמן שומשום
מיץ לימון סחוט
ו2 כפות סילאן טבעי!!! לא סילאן עם מלא סוכר...יש סילאן טבעי ללא תוספות. ממליצה עליו.
  לערבב הכל יחד
לפזר בהגשה בצל ירוק
תהנו♥




יום שלישי, 10 באוקטובר 2017

עגבניות ממולאות בבורגול וחמוציות


מתכון טעים שהמצאתי במטבחי....הכמות הזו הספיקה לי ל11 עגבניות בינוניות...המתכון צמחוני \טבעוני....אבל מי שחשקה ליבו יכול להוסיף פנימה קצת בשר טחון..\ פרגית טחונה....ולהפחית מכמות הבורגול♥ אפשר להשאיר את מכסה העגבניות ואפשר להסיר..לשיקולכם♥




לפני שמתחילים יש להשרות כוס בורגול דק...לא ג'ריש!!
להשרות שעה במים חמים.
ויש לרוקן את העגבניות עם כף פריזיאן.
אחרי שעשינו את שני הדברים האלה אפשר להתחיל:)

 לסנן את הבורגול ולהעביר לקערה גדולה שאליה נכניס:
חצי כוס חמוציות
רבע כוס שבבי בצל מטוגן ...אם אין לכם אז טגנו בצל אחד ותכניסו פנימה....אני מחזיקה שק של בצל מטוגן במקפיא:)
בשלנית בשלנית אבל אוהבת קיצורי דרך.....:)
להוסיף כף אבקת מרק בצל
מלח 
אגוז מוסקט
4 כפות שמן זית
כמה גבעולי בצל ירוק קצוץ או עירית
כמה עלי בזיליקום קצוצים
רבע כוס צנוברים או אגוזים
לערבב הכל יחד...לטעום תיבול ולתקן אם צריך!
  ותתחילו למלא את העגבניות 




בתבנית  שתכיל את העגבניות  לפזר שמן זית להניח את העגבניות הממולאות,  לשפוך פנימה גם כוס מים מעורבבים עם כף ,שתיים ,קצת צ'ילי מתוק לכסות בנייר אפיה ולבשל חצי שעה ב180
אחרי חצי שעה להסיר כיסוי ולאפות עוד רבע שעה.
בהגשה לפזר עירית קצוצה ולזלף מלמעלה סילאן

יום שבת, 7 באוקטובר 2017

בצל ממולא










החומרים: 6 בצלים גדולים, קלופים

למילוי
כוס וחצי אורז...שהושרה שעה במים וסונן

לשים את האורז בקערה ביחד עם :

שליש כוס צנוברים

חצי כוס כוסברה קצוצה דק
חצי צרור עלי כרפס
שלוש עגבניות חתוכות לקוביות
קופסא קטנה של רסק עגבניות

2 כפיות גרגירי כמון שלמים

2 כפיות גרגירי כוסברה כתושים
כפית בהרט
מלח, פלפל שחור גרוס


רבע כוס שמן זית
מלח
חצי ראש שיני שום כתושות
כף אבקת מרק בצל


לרוטב:

רבע כוס רוטב תמרינדי

3 כפות סוכר

חצי כפית קינמון

3 כפות שמן זית

4 כוסות מים
כפית פפריקה מתוקה
מלח, פלפל שחור גרוס
ומיץ לימון מלימון שלם
אופן ההכנה:

הבצלים:

עושים חתך לאורכו של כל בצל מלמעלה למטה, כמו רדיוס. חותכים אותו לאורכו עד מרכזו.

מבשלים את הבצלים בסיר עם מים רותחים כחצי שעה. מסננים,שוטפים במי ברז ומקררים מעט.

קולפים מהבצלים עלים שלמים של בצל. בעלים הגדולים, בעיקר החיצוניים נשתמש כמעטפת אותה נמלא במילוי, את החלקים הפנימיים, נקצוץ דק והם יהיו חלק מהמילוי.



לתערובת המילוי: מערבבים את האורז עם שאר המרכיבים ומלאים כל קליפת בצל,סוגרים ומניחים בסיר.
בתחתית הסיר אפשר להניח פרוסות עגבניה או פרוסות בצל ולפזר שמן זית ומעל להניח את הבצלים


לרוטב:

לוקחים כלי רחב ככל האפשר. הרעיון הוא לבשל את הבצלים בשכבה אחת. שמים בו את כל חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה.


אחרי שעה וחצי מגבירים את הלהבה ומבשלים עד שהרוטב סמיך מאד והבצלים מזוגגים יפה ברוטב סמיך ומבריק

מניחים את הבצלים הממולאים בכלי בצפיפות, אלה ליד אלה ומבשלים כשעה וחצי כל הבה נמוכה. אני מכניסה לתנור לחצי שעה אחרי שבושל שעה וחצי על הגז



יום שלישי, 3 באוקטובר 2017

חזה עוף ממולא ומצופה בפיצוחים




זוכרים את הסלמון בציפוי פיצוחים...אם לא,הנה הוא כאן
אז אותו דבר עשיתי עם חזה עוף.
בני הבית אהבו מאוד.
ציפיתי את חזה העוף משני הכיוונים ופשוט גילגלתי.
הנחתי בתבנית,זילפתי שמן זית מעל וקצת רוטב צ'ילי. פיזרתי גם פטרוזיליה יבשה והכנסתי לתנור. כאן לא השתמשתי בלימון כבוש!!!
אפיתי מכוסה ב180 רבע שעה...והסרתי כיסוי לעוד עשר דקות.
בתאבון♥








יום שלישי, 26 בספטמבר 2017

פטריות ממולאות בפסטו כוסברה\בזיליקום



לראש השנה הכנתי את המתכון הזה והוא נחל הצלחה...כל כך טעים וגם צמחוני\טבעוני אז הייתי חייבת לשתף.
הרעיון למתכון עלה לי ממש לפני החג כשחשבתי במה למלא את הפטריות... המתכון לפניכם.
תהנו♥





לפני הכל...תשרו בקערה 2 כפות בורגול דק! בורגול טחון שנקרא ג'ריש.
לפסטו צריך צרור כוסברה...תרגישו חופשי להגדיל או להקטין לפי כמות הפטריות שלכם.
אז צרור כוסברה
שני גבעולי בזיליקום...רק העלים
חצי כוס אגוזי מלך
כפית אבקת מרק בצל 
מעט אגוז מוסקט
מלח
 3 כפות שמן זית ומעט מים....פחות מרבע כוס.
להכניס הכל לבלנדר ולטחון!
אחרי הטחינה להוציא הכל לקערה ולהוסיף כף גדושה של פירורי לחם ואת  הבורגול שהושרה ונסחט היטב.
 אם התערובת נוזלית תוסיפו עוד קצת פירורי לחם.תטעמו ותראו אם צריך עוד תיבול
התערובת צריכה להרגיש כמו פירה.
את מה שנשאר בבלנדר לא לזרוק...לשים בפנים חצי כוס מים ולערבב
ולשפוך לתבנית שבה נאפה את הפטריות{ זה טעיםםםם חבל לזרוק} וזה רוטב מצויין ולהוסיף לרוטב שבתבנית 2 כפות רוטב צילי מתוק.

אחרי שהפסטו מוכן נניח את הפטריות השטופות והנקיות בתבנית שלתוכה שפכנו את שאריות הפסטו
נניח מלית פסטו בתוך כל פטריה...תראו בתמונה איך זה נראה.
 מעל לכל פטריה הנחתי רצועות בצל מטוגן. אל תוותרו!!! זה טעים ומוסיף המון. 
לכסות בנייר אפייה...לא צריך להדק  רק להניח מעל. לאפות ב180 עשרים דקות
ואז להסיר נייר אפיה ולתת עוד אפיה עד שהבצל משחים. מדי פעם שפכו מהרוטב שבתבנית על הפטריות.
 אחרי שמוכן אפשר להגיש על ריבוע בצק עלים...או לבד. 
זה טעיםםםםםםםםםםםםםם
תהנו ♥










יום שלישי, 19 בספטמבר 2017

שנה טובה

שנה טובה ומתוקה לכל קוראי הבלוג♥ שתהיה לכם שנה מלאה בשמחה,אושר ושפע♥ ♥ 
חג שמח